giovedì 20 marzo 2014

Torta per la festa del papà :)




Che fatica ho fatto ieri per decorare la torta!!! Carlo, che quando preparo i dolci diventa il mio fidato assistente in cucina :D, continuava ad allungare la mano verso la crema al cioccolato, e, quando riusciva ad assaggiarla diceva "mmmmm, bbbbuona!!!"

Ecco gli ingredienti per uno stampo di 22 cm di diametro:
  3 uova
150 g farina
150 g zucchero
100 ml latte
100 ml olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
  1 pizzico di sale
semi di una bacca di vaniglia
mezza busta Dolceneve Paneangeli
225 ml latte
cioccolato fondente

Il giorno precedente preparare la torta montando le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia per almeno 10' o comunque fin quando si sarà formato una spuma densa.
Aggiungere lentamente la farina e il lievito setacciati e poi l'olio e il latte, trasferire il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e far cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti (utilizzare sempre la prova stecchino per verificarne la cottura).
Preparare anche la panna montando il latte (cui aggiungerete il cioccolato fondente sciolto a bagno maria se volete ottenere una crema al cioccolato) con dolceneve per 6 minuti, poi riporre tutto in frigorifero.
Il giorno dopo tagliare la torta orizzontalmente, farcire con la crema al cioccolato e decorare usando la fantasia!!
"mmmmm, bbbuona!!!" :)

martedì 18 marzo 2014

....e siamo a 2!!!!





..e anche per Carletto sono arrivati i 2 anni :)
La mia intenzione era, visto che in quest'ultimo periodo non fa altro che ripetere busss e treno ciuf ciuf quando ne vede passare uno, di preparargli una torta a forma di autobus, come si vede dalla foto ci ho provato, ma lo stampo utilizzato era troppo piccolo e così il risultato finale è stato solo una torta con i ciuffetti di panna colorata qua e là :))
Per prepararla ho utilizzato la base della torta al cacao descritta qui e poi:

1 confezione di Dolceneve Paneangeli
450 ml latte
marmellata di albicocche
colorante giallo rigorosamente azo free
pasta di zucchero azzurra (per i vetri del bus!)

Il giorno prima preparare la torta e lasciarla riposare con calma per una notte intera.
Preparare anche la panna montando per almeno 6 minuti il preparato di Dolceneve con il latte, colorarla aggiungendo gradatamente poche gocce di colorante fino ad ottenere il colore desiderato e poi riporre tutto in frigorifero.
Al momento di farcirla tagliarla a metà orizzontalmente, distribuire la marmellata su ogni strato della torta, lati e superficie e poi, aiutandosi con una sac-a-poche (io ne ho usata una usa e getta della Decora) e un beccuccio a forma di fiorellino (io Wilton) e la pasta di zucchero divertirsi e decorare la torta!!!

Mi è piaciuto un sacco prepararla e sono molto felice che la festa del papà sia domani, così ho la scusa per farne un'altra!! :)

martedì 11 marzo 2014

Pane alla cannella (Cinnamon And Sugar Pull-Apart Bread)




è iniziato tutto da questo post: per tutto il we ho cercato di desistere dicendo a me stessa che non dovevo preparare dolci perchè avevamo ancora 2 panettoni e un sacco di altri dolci di Natale da smaltire, ma, proprio quando ero convinta di esserci riuscita, TAC, ho ceduto! Ieri sera, con una scusa banale (il latte scade domani!) l'ho fatto...e il risultato è ottimo: sia per la vista che per il gusto!!! :D
Ecco le dosi:

Per l'impasto:
385 gr + 1 cucchiaio di farina 
50 gr di zucchero semolato 
mezzo cubetto di lievito
 1/2 cucchiaino di sale 
2 uova 
60 gr di burro
80 ml di latte 
60 ml di acqua
vaniglia

Per la farcitura:
100 gr di zucchero semolato
cannella a piacere (io ne ho messa taaaanta!!!) 
40 gr di burro

Impastare la farina con lo zucchero e il lievito sciolto nel latte tiepido; aggiungere gradatamente il burro fuso mischiato all'acqua, il sale, le uova sbattute e i semi della vaniglia, formare una palla, metterla in un contenitore precedentemente unto e farla lievitare per un paio d'ore nel forno (io ho lasciato la luce accesa per mantenere la temperatura costante).
Stendere l'impasto fino ad ottenere un rettangolo largo circa 40/50 cm, spennellare la superficie con il burro fuso (intiepidito) e poi distribuirci lo zucchero mischiato con la cannella. Tagliare il rettangolo verticalmente in 6, sovrapporre le listarelle e tagliarle di nuovo in 6. Mettere i blocchetti da 6 uno attaccato all'altro in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuocere in forno ventilato a 180° per mezz'ora, lasciar intiepidire e mangiare!!

domenica 2 marzo 2014

Risotto con asparagi




...appena li ho visti esposti al supermercato non ho saputo resistere, ne ho preso un mazzo e li ho messi nel carrello...gli asparagi...vuol dire che anche se non smette di piovere la primavera è alle porte?...speriamo...!!!
Come tutte le volte, prima di cucinare un piatto, faccio un giro in internet per trovare l'ispirazione e stavolta l'ho avuta con questo risotto agli asparagi, poi, ovviamente, ho modificato/sostituito gli ingredienti di mia iniziativa :D, eccoli (per 2 persone):

130 g riso (io Baldo)
brodo vegetale (fatto facendo bollire i gambi di scarto verdi degli asparagi in acqua)
1 cucchiaio pecorino grattuggiato
mezzo mazzo di asparagi
sale GemmadiMare

Lavare accuratamente gli asparagi, togliare le punte + esterne e far soffriggere il resto per un paio di minuti in una padella con un velo d'olio, aggiungere mezzo bicchiere di brodo e lasciar cuocere 5'. Trascorso questo tempo aggiungere il riso, il sale e il brodo man mano che viene assorbito, cuocere il tutto per circa 15' (o comunque per il tempo necessario alla cottura del riso indicato sulla confezione), spegnere il fuoco, mantecare con il pecorino e mangiare...! Evviva la primavera!!! :)