venerdì 23 dicembre 2016

Buone Feste!!



:)))
PS: gli omini di pandizenzero li ho preparati con una miscela apposita del Molino Rossetto che contiene farina, bottoncini per decorazione, spezie e omino taglia biscotti: si preparano velocissimamente e sono buonissimi :)

lunedì 19 dicembre 2016

Bavarese di pere, mandorle e zenzero




(forse) alla fine ci sono riuscita! Ho preparato un dolce con la gelatina (e ovviamente non ho usato la colla di pesce!) commestibile e senza grumi, insomma, a me è piaciuto molto! :)

Ecco gli ingredienti (la ricetta originale è qui) per 5 coppettine:

1 pera matura (io Abate)
250 g latte di mandorla
1 cucchiaino scarso di agar agar
zenzero grattuggiato (io ho abbondato e no ho usato circa 4 cm)
1 cucchiaio di malto (io d'orzo)
1 cucchiaio di crema di mandorle (io bianca)
un pizzico di sale

Per i fiorellini di cioccolato
cioccolato fondente (io 92%)
carta forno

Mettere l'agar agar nel latte di mandorla e lasciar riposare. Sbucciare la pera e frullarla con il restante latte di mandorla, il malto, la crema di mandorle e il sale. Aggiungere il latte con l'agar agar, versare tutto in un pentolino e far bollire per almeno 5 minuti.
Versare il composto negli stampini e, una volta raffreddato, riporre in frigorifero per qualche ora.
Per fare i fiorellini è sufficiente sciogliere il cioccolato e poi, con l'aiuto di un cucchiaio, fare dei disegnini sulla carta forno e lasciarli raffreddare.