domenica 22 dicembre 2013

giovedì 12 dicembre 2013

Crocchette di patate




...in realtà volevo preparare, con tutte le mie modifiche :D, queste crocchè di patate, in pratica non ci son riuscita (ben mi sta!!) e all'ultimo mi son salvata mettendo l'impasto che avevo preparato in forno... :D
Ovviamente il sapore è differente, immagino che le crocchè originali siano moooolto + sfiziose e saporite, noi, comunque, queste ce le siamo mangiate, se per caso avete voglia di fare un contorno veloce e light eccovi le dosi:

600 g di patate
prezzemolo
sale

Cuocere le patate con la buccia in acqua salata fino a quando diventano morbide (ma non troppo, circa 20 min), sbucciarle e lasciarle raffreddare (io le ho fatte raffreddare per tutta la notte...xchè...ehm, me ne son dimenticata!!!).
Schiacciarle con lo schiacciapatate, aggiungere il prezzemolo e il sale e dare all'impasto la forma di crocchette, disporle su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 200° (ventilato) fino a doratura!
Sono ottime con un'insalatina!! :)

sabato 7 dicembre 2013

Biscotti di ceci e mandorle






L'intenzione era quella di preparare dei biscottini per la colazione rigorosamente senza burro, poi, sfogliando Cucina Naturale di novembre (lo so che ormai siamo a dicembre!!), mi sono imbattuta in questi biscotti: SENZA glutine, SENZA burro, SENZA uova e con poco zucchero...mica potevo farmeli scappare!! :)
Il sapore dei ceci non si sente perchè prevalgono le mandorle, i biscotti sono molto morbidi e si conservano per qualche giorno in una scatola (posizionata lontano da Carlo ovt!!!), ve li consiglio:

100 g mandorle
100 g di ceci cotti
90 g di zucchero di canna
80 g di farina di riso
4 cucchiai di olio di oliva leggero

Frullare i ceci fino ad ottenere un purè, tritare le mandorle insieme allo zucchero, aggiungere il tutto al purè di ceci insieme alla farina e all'olio: aggiustare di acqua o farina se l'impasto è troppo denso o umido.
Formare un salamino e ritagliare i biscotti dello spessore di circa mezzo centimetro, disporli su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 180° fino a doratura (circa 20 minuti)

mercoledì 4 dicembre 2013

Muffin dolci alla zucca




Nel weekend mi piace preparare dei dolcetti per la colazione, così, quando la sveglia (=Carlo) suona alle 7 precise (e il bello è che "suona" sempre alla stessa ora, anche se la sera è andato a dormire a mezzaonotte!!), preparo il latte a lui e poi mi faccio aiutare a preparare dei dolcetti da mangiare appena il papà si alza...
L'ispirazione di questi mi è venuta leggendo questa ricetta di muffin al cioccolato, poi, ovviamente non avendo il cioccolato, ma tanta zucca :D, ho fatto le mie solite "simpatiche" sostituzioni :)
Il risultato ottenuto son dei dolcetti semplici, buoni, morbidi e ideali per accompagnare un buon tè (con queste dosi ne son venuti 12):

2     uova
125 g panna da cucina
150 g zucchero
200 g farina 0
200 g polpa di zucca
vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Montare le uova con un pizzico di sale, lo zucchero e i semini di vaniglia per 10 minuti, fin quando il tutto diventa spumoso, aggiungere,
nell'ordine, la polpa di zucca, la farina, la panna e il lievito.
Trasferire l'impasto nello stampo dei muffin (su cui si sono precedentemente inseriti i pirottini di carta) e infornare a 180° per circa
mezz'ora....buona colazione!