lunedì 22 settembre 2014

Girandole!!!






...sabato era il compleanno di un amico di Carlo, Marco, e visto che mi è stato chiesto di portare dei biscottini, io ho pensato subito a dei biscotti al cioccolato, poi, però, continuando a cercare, mi sono imbattuta in questi ed è stato amore a prima vista :)
I biscotti sono molto semplici da preparare e poi, una volta cotti, son piaciuti molto ai bambini, quindi li rifarò di sicuro!!!

Ecco gli ingredienti:
150 g di zucchero (io ho usato 100 g zucchero a velo e 50 di zucchero semolato)
250 g di farina 0
125 g burro
    1 uovo
  20 g di cacao amaro

Preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti (tranne il cacao!): quando si saranno ben amalgamati dividere l'impasto in 2, riporne uno in frigorifero dopo averlo avvolto nella pellicola, aggiungere il cacao all'altro e riporlo in frigorifero per circa mezz'ora.
A questo punto stendere prima il panetto chiaro cercando di dargli una forma più vicina possibile ad un rettangolo, stendere poi il panetto al cacao dandogli una forma leggermente più piccola di quello chiaro, sovrapporli (dopo aver inumidito con pochissima acqua il rettangolo chiaro) e arrotolarli.
Riporre il "salamotto" avvolto da pellicola in freezer per 15 minuti, estrarlo e tagliare delle fettine spesse circa 4-5 mm. Disporre in una teglia ricoperta di cartaforno:





e infornare a 180° per circa 15' (sfornare appena iniziano a dorare)
Lasciar raffreddare su una gratella e mangiare!!!

lunedì 8 settembre 2014

Medaglioni di cous cous






eccoci ritornati alla normalità: fine vacanze, fine sole, caldo e mare...non disperiamo troppo però, adesso si può ritornare a giocare in cucina!! :)
All'inizio è dura ritornare a dover pensare a cosa cucinare ogni sera, e soprattutto è dura riuscire ad accontentare tutti e 3, ma dopo aver sbirciato fra le ricette di cucine e qualche giornale (tipo "La mia cucina vegetariana"), ho trovato questa che è piaciuta molto ed è semplice da fare, ecco gli ingredienti:

250 g di cous cous
1 peperone rosso (100 g)
1 peperone giallo (100 g)
80 g formaggio spalmabile
2 uova
rosmarino
olio evo
sale

Per la salsa:
1 cetriolo
125 g di yogurt bianco
2 cucchiai di succo di limone
sale

Preparare il cous cous idratandolo con 250 ml di acqua bollente e salata e lasciar riposare.
Tagliare i peperoni a cubetti e passare per pochi minuti in padella, giusto il tempo di farli ammorbidire.
In un recipiente mescolare un uovo intero e un tuorlo (conservando l'albume xchè serve dopo!) con il formaggio, i peperoni, il cous cous, il rosmarino e il sale, montare a neve l'albume e inserirlo gradatamente.
Formare i medaglioni con le mani, posizionarli su una placca da forno rivestita di cartaforno e infornare a 180° per circa 20' o comunque fino a doratura.
Preparare la salsa frullando il cetriolo con lo yogurt, il succo di limone e il sale, versare in una coppetta e servirla in accompagnamento ai medaglioni, è mooolto buona :)