lunedì 29 luglio 2013

Succo di cetriolo, lime ecc ecc



...(Anche) Grazie a CheBanca! e Amazon ho un nuovo giocattolo in cucina: l'estrattore di succhi!
Da quando l'ho ricevuto sto sperimentando succhi con tutti i frutti e le verdure che mi passano davanti agli occhi: sono buonissimi..e poi, sapendo che fanno moooolto bene alla salute, li si beve + volentieri!!
Quello di oggi l'ho preparato copiandolo da qui :) con:


un mazzetto di foglie di menta
un mazzetto di foglie di basilico
2 cetrioli
1 lime
2 mele
(facoltativo) ghiaccio tritato

Lavare bene le foglie di basilico e menta, sbucciare i cetrioli e le mele e spremere il lime, azionare l'estrattore di succo e mettere, nell'ordine, le foglie, i cetrioli e le mele, aggiungere un po' d'acqua per pulire bene gli ingranaggi e far eventualmente uscire rimasugli di frutta e verdura, aggiungere il succo di lime e, se lo si vuole bello freddo, un po' di ghiaccio...

Prossimo esperimento: ghiaccioli, se dovesse riuscire li posterò :)

martedì 23 luglio 2013

Torta salata di riso




questo piatto mi ricorda l'infanzia: quando mia madre affittava un appartamento in Liguria e portava me e mia sorella al mare dove facevano una torta di riso strepitosa...
L'altro giorno mi è venuta in mente e così ho deciso di provare a farla: ovviamente la versione originale sarà più buona, ma a me piaciuta molto anche questa e poi è comoda perchè si può mangiare fredda :)

Ecco le dosi:
300 g di riso Arborio
3 uova
50 g pecorino grattuggiato
30 g parmigiano grattuggiato
(se piace) pepe
sale GemmadiMare

Far cuocere il riso in ancqua bollente salata come indicato sulla confezione, nel frattempo sbattere le uova e aggiungere il pepe e i 2 formaggi grattuggiati.
Appena il riso è cotto farlo raffreddare sotto l'acqua fredda, scolarlo bene e poi aggiungere il composto di uova e formaggio, se l'impasto fosse troppo asciutto aggiungere un po' di latte per renderlo più cremoso.
Infornare in forno ventilato a 180° per una mezz'ora abbondante, fin quando la parte superiore si sarà dorata, far raffreddare, sformare e....buon appetito!! :)

mercoledì 17 luglio 2013

Cous cous con pesto di sedano





eccomi, sono ritornata!
Che dire, la Sardegna è sempre spettacolare e le vacanze durano sempre troppo poco!! :)
Ieri mi son rimessa all'opera comunque e ho provato a replicare un piatto che ho mangiato un po' di tempo fa in un ristorante vicino a
Vicolungo (sì, adoro anche fare shopping!): il pesto di sedano!
Ovviamente è diverso dall'originale ma a noi 3 è piaciuto, è un piatto fresco per l'estate!

Ecco le dosi per 3 persone:
foglie di 4 gambi di sedano
2 cucchiai di pinoli tostati
3 cucchiai di parmigiano
4 cucchiai olio evo Dante
acqua qb
210 g di cous cous
sale GemmadiMare

Tritare finemente i pinoli, mettere le foglie di sedano nel mixer, azionare e aggiungere i pinoli, il parmigiano, l'olio e l'acqua sufficiente
a rendere la salsina cremosa. Preparare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, condire con il pesto ed, eventualmente,
un po' d'olio, lasciar intiepidire e mangiare! slurp!