lunedì 25 marzo 2013

Muffin al parmigiano


L'idea di questi muffin me l'ha data mia madre, io ho cercato la ricetta, ho visto che erano fattibili per la festa di domenica e via, li ho preparati!
Sono ottimi come antipasto, accompagnano bene qualche patè vegetale (tipo quello - favoloso - di olive taggiasche) oppure - per chi mangia carne - i salumi in generale.
Con questa dose ne ho fatti 12:

200 g. di farina 00 Molino Chiavazza
100 g. di parmigiano reggiano
2 uova
200 g. di latte
2 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale GemmadiMare
timo

Dopo aver setacciato il lievito e la farina ho aggiunto il parmigiano grattugiato e il sale: ho poi unito le uova, il latte, l'olio e il timo tritato fine fine.
 Ho suddiviso l'impasto negli stampi da muffin in cui ho precedentemente inserito i pirottini. Li ho cotti in forno preirscaldato a 180° (statico) per circa 20' o fino a doratura.
Vanno serviti tiepidi. :)

lunedì 18 marzo 2013

Torte di compleanno!!









... e anche Carlo alla fine ha compiuto un anno!! Li ha compiuti mercoledì scorso, ma abbiam fatto festa tutta la settimana: mercoledì all'asilo e con i nonni e gli zii e ieri con i cugini, i nonni e tutti gli zii!! :)
Per l'occasione ho preparato le 2 torte in foto, una al cioccolato e una senza: Carlo non ha ancora preferenze particolari per cui ho scelto io i soggetti :)

Per la preparazione delle torte ho fatto 2 pan di spagna e li ho farciti con una crema chantilly al cioccolato e una normale, ecco le dosi per singola torta:

Pan di spagna
5 uova
75 g fecola
75 g farina 0
150 g zucchero
vaniglia
bicarbonato

Montare le uova con lo zucchero per circa 20', aggiungere la farina setacciata, la vaniglia e un briciolo di bicarbonato, versare in uno stampo e infornare in forno statico a 180° per circa 30'.

Farcitura
Ho preparato una crema pasticcera con 2 tuorli, 2 cucchiai di zucchero, 2 di farina e circa 300 ml di latte (fatto cuocere con una bacca di vaniglia). Una volta fredda ho preparato la spuma di neve utilizzando metà busta di Dolce Neve Paneangeli e 275 ml di latte, l'ho aggiunta alla crema e dopo aver tagliato il pan di spagna ho farcito la torta.

Decorazione
Poco prima di servire le torte le ho decorate con gli m'm&s..son state un successone!! :)