giovedì 26 settembre 2013

Straccetti di seitan con peperoni in agrodolce




...quando si cucinano i peperoni in casa si sprigiona un profumo che scatena immediatamente l'acquolina in bocca di tutti...!
Ieri sera, mentre stavano cuocendo, Carlo non voleva più andar via dalla cucina, continuava a voler vedere cosa c'era nella pentola.. :D
Questo è un piatto abbastanza veloce, proteico e molto gustoso, ecco gli ingredienti che ho usato per 2 porzioni:

1 peperone rosso
1 peperone giallo
3 "burger" di seitan alla piastra (in realtà cercavo quello al naturale ma era finito!)
olio evo Dante
sale GemmadiMare
4 cucchiai di aceto
1 cucchiaino scarso di zucchero

Lavare i peperoni e tagliarli a listarelle, versare un po' d'olio in una padella antiaderente e farli cuocere a fuoco basso con coperchio per almeno 20 minuti. Nel frattempo sciogliere lo zucchero nell'aceto e, appena i peperoni danno segno di essere cotti, versarlo e cuocere per altri 5 minuti.
Tagliuzzare infine il seitan in straccetti, unirlo ai peperoni, far cuocere per qualche minuto e poi servire...slurpppp!! :)

venerdì 13 settembre 2013

Polpettone vegetariano





è vero, le mie foto son sempre piuttosto bruttine e neanche tanto invitanti :D però questo polpettone è veramente buono e anche semplice e veloce da fare!
Lo spunto l'ho preso da qui, come sempre ho modificato un po' le dosi :) e il risultato finale ci è piaciuto molto, provare per credere!!

Ingredienti:
100 g di lenticchie piccole
100 g di pane secco
pangrattato
1/4 di scalogno (se piace metterlo tutto)
1 carota
2 foglie di salvia
2 patate medie
2 cucchiai di grana
sale GemmadiMare
acqua tiepida
olio evo Dante

Sciacquare le lenticchie e metterle in una pentola in cui si è precedentemente fatto rosolare per pochi minuti la carota, lo scalogno e la salvia tritata in poco olio, coprire con dell'acqua e lasciar cuocere per almeno 3/4 d'ora.
Far cuocere le patate con la buccia per mezz'ora, dopodichè sbucciarle e passarle nel passaverdure. Frullare le lenticchie, aggiungere le patate, il pane secco precedentemente ammollato in acqua tiepida, il sale e tanto pagrattato quanto basta per poter dare all'impasto la forma di salamone.
Infornare a 200° fino a doratura...slurp!!! :)

martedì 10 settembre 2013

Torta cioccolato e amaretti di Elisa :)





...Stavolta le vacanze son veramente finite, sigh sigh e pian piano stiam ritornando alla normalità...
Viste le mangiatone estive pugliesi staremo leggeri leggeri per po' (Carlo compreso visto le quantità di focaccia che si è pappato - ci strappava i pezzi direttamente dalle mani!!!), quindi cucinerò pochissimi dolci, ma per questa torta avevo una scusa: ospiti a pranzo!!!
La ricetta originale proviene dalla mia collega Elisa - me l'ha data più di 6 mesi fa!! - e per farla ho sostituito un ingrediente con uno nuovo (x me!): 100% vegetale e con moooolte meno calorie di quello originale: il burro di cacao!
E' completamente inodore e ha reso la torta molto morbida e soffice, lo userò spessissimo nei miei prossimi dolci!!
Ecco gli ingredienti, fra parentesi quelli originali:

100 g burro di cacao (burro)
90 g zucchero (170)
100 g amaretti secchi
50   g cioccolato fondente
3 uova (4)
mezza bustina lievito per dolci

Nella planetaria montare le uova con lo zucchero per almeno 15', sbriciolare gli amaretti e il cioccolato fondente, unirli al composto di uova, aggiungere il burro di cacao fuso e, per ultimo, il lievito. Versare il tutto in uno stampo e infornare a 170°-180° (forno statico) per circa 30' (controllare sempre con lo stecchino la cottura), fatemi sapere!!! :)