lunedì 2 aprile 2012

Tortino di asparagi

  

...quant'èbbbella la primavera!  Le giornate si allungano, il freddo sparisce, si possono fare lunghe passeggiate e ammirare gli alberi in fiori e, cosa non meno importante,...ci sono tantissime varietà di frutta e verdura!!
Una fra queste, la mia preferita, sono gli asparagi: li mangio in qualsiasi modo: bolliti con o senza olio, in vellutate, in padella con il grana, nei risotti o in tortini come quello di oggi.
E' stato un esperimento, appena ho letto la ricetta sull'involucro che li racchiudeva ho deciso che dovevo provare a farlo e ho fatto bene, è mooolto buono!!
Ecco gli ingredienti per 6 persone (io ho fatto metà dose perchè avevo un solo mazzo di asparagi):

1 kg di asparagi
1 cucchiaio di noci tritate
2 cucchiai di pinoli tostati e tritati
2 cucchiai di pistacchi tritati
2 cucchiai di foglie di basilico tritate
una manciata di grok gusto classico tritati
fontina a lamelle (facoltativa)
olio evo
pangrattato
sale

Pulire gli asparagi, tagliarli della stessa lunghezza e legarli in mazzetti. Lessarli per circa 5' in acqua bollente leggermente salata, poi slegarli e farli raffreddare. Prendere una pirofila rotonda, oliarla, cospargerla di pangrattato e disporre gli asparagi a raggera con le punte convergenti al centro. Spolverizzarli con i grok sbriciolati, le noci, i pistacchi, i pinoli e il basilico tritati.
Bagnare con un filo d'olio e ricoprire tutto con la fontina tagliata a lamelle e una spolverata di pangrattato.
Passare il tutto in forno a 180° e far cuocere fin quando il formaggio si sarà sciolto e il pangrattato diventa bello dorato. Servire subito!


Con questa ricetta partecipo al contest:





8 commenti :

  1. Ciao, anch'io amo molto gli asparagi e il tuo tortino deve essere buonissimo!!!
    Ho letto il tuo commento....il contest a cui ti riferisci è dello scorso anno!!!
    Un bacio

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    1. Sì, scusa, sono un po' stordita!! :D

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  2. Molto invitante questo tortino!!! Peccato che sono allergica agli asparagi!!! Forse potrei sostituirli con un'altra verdura!!!

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    1. nooo, che peccato che sei allergica agli asparagi!!..Secondo me però viene bene anche con gli agretti... ;)

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  3. Ricetta davvero gustosa!!!Grazie mille!!!Smack!

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  4. Simona, non vedo però i cipollotti negli ingredienti.
    Per partecipare alla Piccola bottega bisogna sempre usare tutti gli ingredienti del mese...purtroppo devo mettere la ricetta fuori concorso ma ti aspetto il mese prossimo!! Un bacione!Smack!

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    1. Ops! Mi son persa i cipollotti...!!! Ritenterò!! :)

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