Tortino di asparagi

  

...quant'èbbbella la primavera!  Le giornate si allungano, il freddo sparisce, si possono fare lunghe passeggiate e ammirare gli alberi in fiori e, cosa non meno importante,...ci sono tantissime varietà di frutta e verdura!!

Una fra queste, la mia preferita, sono gli asparagi: li mangio in qualsiasi modo: bolliti con o senza olio, in vellutate, in padella con il grana, nei risotti o in tortini come quello di oggi.

E' stato un esperimento, appena ho letto la ricetta sull'involucro che li racchiudeva ho deciso che dovevo provare a farlo e ho fatto bene, è mooolto buono!!

Ecco gli ingredienti per 6 persone (io ho fatto metà dose perchè avevo un solo mazzo di asparagi):

1 kg di asparagi

1 cucchiaio di noci tritate

2 cucchiai di pinoli tostati e tritati

2 cucchiai di pistacchi tritati

2 cucchiai di foglie di basilico tritate

una manciata di grok gusto classico tritati

fontina a lamelle (facoltativa)

olio evo

pangrattato

sale

Pulire gli asparagi, tagliarli della stessa lunghezza e legarli in mazzetti. Lessarli per circa 5' in acqua bollente leggermente salata, poi slegarli e farli raffreddare. Prendere una pirofila rotonda, oliarla, cospargerla di pangrattato e disporre gli asparagi a raggera con le punte convergenti al centro. Spolverizzarli con i grok sbriciolati, le noci, i pistacchi, i pinoli e il basilico tritati.

Bagnare con un filo d'olio e ricoprire tutto con la fontina tagliata a lamelle e una spolverata di pangrattato.

Passare il tutto in forno a 180° e far cuocere fin quando il formaggio si sarà sciolto e il pangrattato diventa bello dorato. Servire subito!

Con questa ricetta partecipo al contest: