Torta cioccolatosissima

Che bello avere la scusa di dover smaltire il cioccolato delle uova di Pasqua per fare i dolci :)
Questa torta l'ho assaggiata un giorno in ufficio per il compleanno di un collega e mi è piaciuta tantissimo, ovviamente è tutt'altro che light, ma ogni tanto una piccola coccola non fa male :)))
Il procedimento è molto semplice, basta avere uno stampo con la scanalatura all'interno, si prepara prima la torta, poi il ripieno e poi si mette tutto in frigorifero (la foto è del dolce prima che venisse messo in frigorifero) per almeno un paio d'ore o comunque fin quando il ripieno si sarà solidificato.

Per la torta:
100 g cioccolato fondente
  50 g burro
   3 uova
 vaniglia
 sale
100 g farina
    1 cucchiaino di lievito per dolci
130 g zucchero di canna
olio di semi (io girasole) per spennellare teglia

Per la crema:
  30 g burro
  80 g cioccolato al latte
120 g cioccolato fondente
200 ml panna

Preparare la torta montando le uova con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale e, quando tutto sarà spumoso, aggiungere gradatamente il cioccolato sciolto a bagno maria con il burro, la farina e il lievito setacciati.
Ungere lo stampo con olio di semi, versare l'impasto all'interno e infornare a 180° per circa 20'.

Mentre la torta cuoce preparare la crema facendo sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro, la panna e il latte, mescolare di continuo fino a quando avrà un effetto vellutato.

Appena la torta è pronta farla riposare per un quarto d'ora, poi sformare e versare all'interno la crema, far raffreddare per un'oretta a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero...

Torta salata alle ortiche

...Che bello questo periodo, i boschi si popolano di un sacco di erbe spontanee commestibili e, se si ha la fortuna di abitare in campagna oppure (come me!) di avere una collega fantastica, Laura!!!!, che ci vive e ti porta una bella borsa piena di ortiche il lunedì mattina diventa tutto fantastico :)
Questa torta si può mangiare sia fredda che calda, la pasta rimane bella morbida e il ripieno è molto saporito, assolutamente da provare, ecco le dosi:

Per la pasta matta:

200 g farina 0
    2 cucchiai di olio evo Dante
    1 cucchiaio di vino bianco
    1 cucchiaino raso di sale GemmadiMare
  acqua

Per il ripieno:
    3 cucchiai di riso
    2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
   ortiche lessate

Preparare la pasta matta mescolando la farina, l'olio, il vino, il sale e tanta acqua quanto basta a rendere l'impasto lavorabile, fare una palla, mettere nel sacchetto del freezer e lasciar riposare per qualche ora (o anche per una notte intera!).
Nel frattempo pulire le ortiche e cuocerle a vapore (io uso i cestinetti di acciaio che si vendono nei supermercati) per qualche minuto, poi, una volta raffreddate, tritarle e preparare il ripieno aggiungendo il riso, il parmigiano e il sale.
Dividere l'impasto in 2, stenderlo il più sottile possibile, foderare uno stampo, versare il ripieno e poi versarci il ripieno, stendere anche l'altro impasto e coprire la torta salata, sistemare i bordi ed infornare a 180° per circa mezz'ora!

Waffle!!!

...ovvero il mio nuovo giocattolo :)))
Da quando la mia società si è trasferita e a 5 min a piedi c'è la Lidl, io vado spesso a farmi dei giretti perlustrativi e, guarda un po' :), 10 gg fa ho trovato la piastra dei waffle!!! Addirittura ha anche le piastre intercambiambili e così si possono anche preparare degli ovetti o dei simpatici biscottini...!
Finalmente in questo fine settimana sono riuscita a prepararli e ci sono piaciuti un sacco!!
Le dosi per 12 cialde le ho prese dall'ottimo blog fotocibiamo :) e sono:

200 g farina 0
100 g farina di castagne
  45 g zucchero di canna
    8 g lievito per dolci
250 g yogurt bianco intero
130 ml latte
    3 uova
    1 pizzico di sale

La preparazione dell'impasto è velocissima: mentre la piastra si scalda vanno mescolati separatamente gli ingredienti secchi e quelli umidi, vanno poi mischiati e, dopo aver lasciato riposare il tutto per qualche minuto, trasferire, con l'aiuto di un mestolo, l'impasto nella gaufriera, far cuocere per qualche minuto e poi mangiare....noi ce li siamo pappati con del buonissimo sciroppo d'acero...buooonoooooo!!! :)

Torta per la festa del papà :)

Che fatica ho fatto ieri per decorare la torta!!! Carlo, che quando preparo i dolci diventa il mio fidato assistente in cucina :D, continuava ad allungare la mano verso la crema al cioccolato, e, quando riusciva ad assaggiarla diceva "mmmmm, bbbbuona!!!"

Ecco gli ingredienti per uno stampo di 22 cm di diametro:
  3 uova
150 g farina
150 g zucchero
100 ml latte
100 ml olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
  1 pizzico di sale
semi di una bacca di vaniglia
mezza busta Dolceneve Paneangeli
225 ml latte
cioccolato fondente

Il giorno precedente preparare la torta montando le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia per almeno 10' o comunque fin quando si sarà formato una spuma densa.
Aggiungere lentamente la farina e il lievito setacciati e poi l'olio e il latte, trasferire il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e far cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti (utilizzare sempre la prova stecchino per verificarne la cottura).
Preparare anche la panna montando il latte (cui aggiungerete il cioccolato fondente sciolto a bagno maria se volete ottenere una crema al cioccolato) con dolceneve per 6 minuti, poi riporre tutto in frigorifero.
Il giorno dopo tagliare la torta orizzontalmente, farcire con la crema al cioccolato e decorare usando la fantasia!!
"mmmmm, bbbuona!!!" :)

....e siamo a 2!!!!

..e anche per Carletto sono arrivati i 2 anni :)
La mia intenzione era, visto che in quest'ultimo periodo non fa altro che ripetere busss e treno ciuf ciuf quando ne vede passare uno, di preparargli una torta a forma di autobus, come si vede dalla foto ci ho provato, ma lo stampo utilizzato era troppo piccolo e così il risultato finale è stato solo una torta con i ciuffetti di panna colorata qua e là :))
Per prepararla ho utilizzato la base della torta al cacao descritta qui e poi:

1 confezione di Dolceneve Paneangeli
450 ml latte
marmellata di albicocche
colorante giallo rigorosamente azo free
pasta di zucchero azzurra (per i vetri del bus!)

Il giorno prima preparare la torta e lasciarla riposare con calma per una notte intera.
Preparare anche la panna montando per almeno 6 minuti il preparato di Dolceneve con il latte, colorarla aggiungendo gradatamente poche gocce di colorante fino ad ottenere il colore desiderato e poi riporre tutto in frigorifero.
Al momento di farcirla tagliarla a metà orizzontalmente, distribuire la marmellata su ogni strato della torta, lati e superficie e poi, aiutandosi con una sac-a-poche (io ne ho usata una usa e getta della Decora) e un beccuccio a forma di fiorellino (io Wilton) e la pasta di zucchero divertirsi e decorare la torta!!!

Mi è piaciuto un sacco prepararla e sono molto felice che la festa del papà sia domani, così ho la scusa per farne un'altra!! :)

Pane alla cannella (Cinnamon And Sugar Pull-Apart Bread)

è iniziato tutto da questo post: per tutto il we ho cercato di desistere dicendo a me stessa che non dovevo preparare dolci perchè avevamo ancora 2 panettoni e un sacco di altri dolci di Natale da smaltire, ma, proprio quando ero convinta di esserci riuscita, TAC, ho ceduto! Ieri sera, con una scusa banale (il latte scade domani!) l'ho fatto...e il risultato è ottimo: sia per la vista che per il gusto!!! :D
Ecco le dosi:

Per l'impasto:

385 gr + 1 cucchiaio di farina 
50 gr di zucchero semolato 
mezzo cubetto di lievito
 1/2 cucchiaino di sale 
2 uova 
60 gr di burro
80 ml di latte 
60 ml di acqua
vaniglia

Per la farcitura:

100 gr di zucchero semolato
cannella a piacere (io ne ho messa taaaanta!!!) 
40 gr di burro

Impastare la farina con lo zucchero e il lievito sciolto nel latte tiepido; aggiungere gradatamente il burro fuso mischiato all'acqua, il sale, le uova sbattute e i semi della vaniglia, formare una palla, metterla in un contenitore precedentemente unto e farla lievitare per un paio d'ore nel forno (io ho lasciato la luce accesa per mantenere la temperatura costante).
Stendere l'impasto fino ad ottenere un rettangolo largo circa 40/50 cm, spennellare la superficie con il burro fuso (intiepidito) e poi distribuirci lo zucchero mischiato con la cannella. Tagliare il rettangolo verticalmente in 6, sovrapporre le listarelle e tagliarle di nuovo in 6. Mettere i blocchetti da 6 uno attaccato all'altro in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuocere in forno ventilato a 180° per mezz'ora, lasciar intiepidire e mangiare!!

Risotto con asparagi

...appena li ho visti esposti al supermercato non ho saputo resistere, ne ho preso un mazzo e li ho messi nel carrello...gli asparagi...vuol dire che anche se non smette di piovere la primavera è alle porte?...speriamo...!!!
Come tutte le volte, prima di cucinare un piatto, faccio un giro in internet per trovare l'ispirazione e stavolta l'ho avuta con questo risotto agli asparagi, poi, ovviamente, ho modificato/sostituito gli ingredienti di mia iniziativa :D, eccoli (per 2 persone):

130 g riso (io Baldo)
brodo vegetale (fatto facendo bollire i gambi di scarto verdi degli asparagi in acqua)
1 cucchiaio pecorino grattuggiato
mezzo mazzo di asparagi
sale GemmadiMare

Lavare accuratamente gli asparagi, togliare le punte + esterne e far soffriggere il resto per un paio di minuti in una padella con un velo d'olio, aggiungere mezzo bicchiere di brodo e lasciar cuocere 5'. Trascorso questo tempo aggiungere il riso, il sale e il brodo man mano che viene assorbito, cuocere il tutto per circa 15' (o comunque per il tempo necessario alla cottura del riso indicato sulla confezione), spegnere il fuoco, mantecare con il pecorino e mangiare...! Evviva la primavera!!! :)