Polpette di melanzane

...oggi sono venuti a trovarci mia sorella, Massimo e Ada e così, mentre loro si spupazzavano Carlo, io ho ne ho approfittato e ho giocato in cucina preparando queste polpette.
Sono molto sfiziose, ovviamente deve piacere il gusto della melanzana!, e accompagnano molto bene un buon bicchiere di prosecco ;)
Ecco gli ingredienti:

1 melanzana
1 uovo
prezzemolo
sale marino iodato Gemma di Mare
pangrattato
olio per friggere

Lavare accuratamente la melanzana, tagliarla a dadi e far cuocere in acqua calda per circa 10-15'. Colare e disporre i cubotti su tagliere, tagliarli grossolanamente e far raffreddare.
Sbattere l'uovo in una ciotola capiente, aggiungere le melanzane tagliate, il sale, un po' di prezzemolo e tanto pangrattato quanto basta a rendere l'impasto maneggiabile.
Formare delle polpette (a me piacciono grandi!), scaldare l'olio e farle friggere a completa doratura.
Servire calde!!

Fiori di zucchina in pastella

slurp, che buoni i fiori di zucchine!!
Non appena li abbiam visti al mercato io e mia madre li abbiam subito comprati, sono degli ottimi antipasti e poi son sfiziosissimi, abbastanza veloci da fare e rapidissimi da mangiare!!
La pastella l'abbiam fatta con la birra così dà un sapore lievemente amarognolo al piatto, squisita!
Ecco gli ingredienti:

fiori di zucchina
zucchine (per 4 ne abbiamo usate un paio)
sale iodato GemmadiMare
olio per friggere
per la pastella:
ca 200 g farina 0 MolinoChiavazza poi ci si regola in base alla consistenza
mezzo bicchiere di birra
acqua qb

Lavare delicatamente i fiori di zucchina togliendogli l'interno e mettendoli in seguito ad asciugare su carta cucina. Tagliare a fettine sottili le zucchine.
Preparare la pastella mescolando la farina con la birra e aggiungendo in seguito tanta acqua quanto basta a rendere il tutto cremoso.
Scaldare l'olio e nel frattempo immergere i fiori di zucchina e le zucchine nella pastella, friggere fino a completa doratura, servire e mangiare subito, se no diventano molli!

Melanzane alla pizzaiola

..rieccomi!! La vacanza dai nonni è finita, son rientrata da 2 giorni e già sento la nostalgia dell'aria fresca del mare, qui fa caldissimo!!
Ho un sacco di piatti da postare, li ho fotografati tutti e, appena riesco, li inserisco!
Queste melanzane sono un ottimo piatto estivo, a me piacciono molto calde, ma si possono mangiare anche fredde, quindi le si può preparare in anticipo!
Ecco gli ingredienti - semplici semplici :)

1 melanzana tonda abb grande (oppure 2 piccole!)
2 pomodori tondi
2 zucchine di media grandezza
formaggio duro a pasta filata (es. galbanino)
olio evo
sale iodato GemmadiMare
origano 

Tagliare a fette sottili la melanzana e le zucchine e grigliarle, tagliare a quadretti i pomodori e a fettine sottili il formaggio e poi comporre la pizzaiola mettendo una fetta di melanzana, 2 o 3 di zucchine, il formaggio e i pomodorini e disporli su una teglia da forno rivestita di carta forno.
Una volta completato il tutto salare, aggiungere un filo d'olio, spolverare con origano e poi infornare a 180° fino a doratura!

Cannelloni con asparagi

...tutti al mare...a beccar la pioggia mannaggia!!! Ho portato Carlo al mare dai nonni x fargli respirare un'aria più salutare e che succede? Siam qui da 3 giorni e non abbiamo ancora visto il sole, sigh sigh..

L'unica cosa positiva è che almeno riesco a giochicchiare in cucina :) e cosí ieri ho preparato questi cannelloni insieme a mia madre...a noi son piaciuti  e poi la sfoglia molto sottile rendeva il piatto leggero ;)

Ingredienti
1 confezione di pasta fresca x lasagne
1 mazzo di asparagi
parmigiano qb

Besciamella
1/2 litro di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di farina
sale iodato Gemma di Mare
noce moscata

Preparare la besciamella unendo la farina al latte e far bollire il tutto fin quando non diventa di una consistenza cremosa. Salare, pepare (se piace) e aggiungere una grattuggiata di noce moscata.

Far bollire per 2' la pasta fresca, poi disporla su un asse e condite con 2 asparagi precedentemente cotti a vapore, la besciamella e una spolverata di parmigiano
Far gratinare in forno a 180° fino a doratura.

Due blog-doni :)

...che bello, quando ho letto il commento di Ale in cui mi diceva che c'era un piccolo dono per me sono subito corsa a vedere di che si trattava e, sorpresa, sono 2 blog premi!!! :)

Ale, ti ringrazio e ora rispondo alle domandine:

1. Qual è la tua rivista di moda preferita? Non leggo riviste di moda …
2. Chi è il tuo cantante/band preferito? Muse
3. Qual è la tua you tube guru preferita? mmmmm, non saprei....
4. Qual è il tuo prodotto make up preferito? fard e rossetto
5. Dove ti piacerebbe vivere? In Toscana, Firenze magari..oppure all'estero, a Barcellona :)
6. Qual è il tuo film preferito? Sono un'appassionata di film, ma quello che preferisco in assoluto è "La meglio gioventù" (chi mi conosce sa quanti bei pippoloni faccio su 'sto film!!! :D)
7. Quante paia di scarpe possiedi? Abbastanza...meglio non contarle ;)
8. Qual è il tuo colore preferito? Arancione!!!!

Il secondo premio, invece, prevede che io scriva 7 notizie che mi riguardano, eccole:

1. Sono una sognatrice, appena mi si presenta un'occasione preparo subito il mio bellissimo film :)
2. Sono una sperimentatrice sotto ogni punto di vista...ovt quello + preoccupante per i miei commensali è quello riguardante la cucina!
3. Adoro le coccole e vedere che piace riceverle anche al mio cuccioletto :)
4. Amo viaggiare: + un viaggio (zaino in spalla ovt) è incasinato e pieno di imprevisti + mi piace, è bellissimo vedere posti nuovi e stili di vita completamente diversi dai nostri!
5. Cerco di essere ecologista in tutto quello che faccio e stresso amici e parenti quando fanno qcosa contro la natura!
6. Adoro fare passeggiate...ovunque, mare, montagna, in centro per far shopping....
7. Sono un'inguaribile golosa: adoro i dolci!!!!

Infine devo elencare 15 blog cui assegnare i 2 premi (copiando l'idea di Ale!!):
1. Bambinigolosi
2. SaporidiElisa
3. Morenaincucina
4. Lericettedimimi
5. Paneepomodoro
6. Ricetteperprincipianti
7. AniceeCannella
8. CottoeSgolardato
9. Acquolina
10. BasilicoePinoli
11. Menuturistico
12. Lisascreations
13. Federicaincucina
14. Matematicaecucina
15. Grembiuleepresine

Frittata di asparagi

...ecchecipossofà? So che sto pubblicando un sacco di ricette con gli asparagi, ma li adoro e cerco di cucinarli in tutti i modi possibili :)
Il vantaggio di questo piatto, poi, è che diventa tranquillamente un piatto unico quando bisogna cenare abbastanza in fretta prima che il pupo si svegli ;)

In più ieri dovevo utilizzare i prodotti della mia nuova collaborazione con Gemma di Mare, che son stati così gentili :) da inviarmi questi campioni:

non vedo l'ora di provare il sale rosa dell'Himalaya e quello affumicato integrale...devo pensare con quali piatti abbinarli! :)

...ritornando alla frittata, per 2 persone ho utilizzato:
3 uova
1 cucchiaio d'acqua
punte di asparagi cotte al vapore e tagliate della grandezza desiderata (io 4 cm circa)
olio evo
sale marino iodato Gemma di Mare

Sbattere le uova con l'acqua, aggiungere il sale e le punte di asparagi e versare il tutto in una padella con un velo d'olio, far cuocere per qualche minuto e poi girare dall'altro lato fino a doratura.

Seitan alla pizzaiola

...questo è in assoluto il mio piatto vegan preferito: veloce, gustoso e saporito, in più questa volta ho aggiunto anche le olive - che di solito non metto - e il risultato mi è piaciuto molto!! :)

Gli ingredienti che ho utilizzato per una porzione sono:
seitan BioAppetì   (la confezione da 250 g ne contiene 4, io ne ho usato uno che ho tagliato a metà)
passata di pomodoro
origano
olio evo
olive di Gaeta
acqua qb

Tagliare il seitan a metà e metterlo in una padella con un filo d'olio, aggiungere la passata di pomodoro, l'origano, 2 cucchiai di acqua, coprire e far cuocere per una decina di minuti o fin quando l'acqua si sarà asciugata (renderà il seitan bello morbido). Pochi minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere l'origano e poi servire! (non mi sono dimenticata del sale, io non lo uso mai con il seitan perchè, essendo fatto con salsa tamari, è già saporito!!)